“Dinh dưỡng dành cho ngôi sao bóng đá” là tập hợp những câu chuyện ăn uống ngủ nghỉ của những cầu thủ mà hiện tại đã trở thành những ngôi sao như “người ngoài hành tinh” Ronaldo, “cậu bé vàng” Lionel Messi đến Cristiano Ronaldo… và những trăn trở về dinh dưỡng để phát triển thể lực cho lứa cầu thủ Việt Nam của những ông thầy ngoại từng dẫn dắt đội tuyển.
Cuốn sách sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản nhất, tổng quan nhất về dinh dưỡng cho các cầu thủ bóng đá từ cách uống nước sao cho hợp lý, tới cách nạp dinh dưỡng sao cho hiệu quả khi tập luyện cũng như khi thi đấu. Đây là những kiến thức đúc kết của các chuyên gia dinh dưỡng thông qua tài liệu tham khảo từ các chuyên gia dinh dưỡng của các đội bóng trên thế giới, các kinh nghiệm đúc rút từ thực tế khi hỗ trợ dinh dưỡng cho đội U19, Học viện bóng đá HAGL-JMG và Học viện bóng đá NutiFood-JMG.
Thông qua cuốn sách này, các chuyên gia dinh dưỡng NutiFood đã đưa ra những phân tích về dinh dưỡng cũng như những thực đơn kiểu mẫu sẽ là nguồn tư liệu tham khảo hữu ích trong hành trình trở thành ngôi sao của các cầu thủ bóng đá. Đây là lần đầu tiên tại Việt Nam, một cẩm nang hữu ích đến tay giới thể thao nên được sự đánh giá cao của giới chuyên môn.
Bác sĩ Trần Anh Tuấn hiện là bác sỹ của các đội tuyển nam Việt Nam. Ông Tuấn đã cùng HLV Park Hang-seo giành nhiều thành tích cao ở đấu trường khu vực và châu lục. Các tuyển thủ Việt Nam dưới thời HLV người Hàn không chỉ đá hay, đá tốt với chiến thuật biến hoá mà ở họ có một sức khoẻ dẻo dai. Chẳng hạn như tại giải U23 châu Á 2018, các cầu thủ phải trải qua ba trận liên tiếp thi đấu hai hiệp phụ nhưng đến nhưng họ vẫn chạy khoẻ trong 120 phút thi đấu. Hay như những Quang Hải, Công Phượng, Văn Toàn luôn xông xáo, tranh chấp tay đôi với những cường quốc bóng đá Hà, Nhật, Iran, Iraq…
Ông Tuấn bật mí: “Ở mỗi đợt tập trung đội tuyển, đội ngũ bác sỹ và Ban huấn luyện đã thảo luận nhiều về chế độ dinh dưỡng để có những chế độ ăn sao cho phù hợp với nhiều giai đoạn thi đấu khác nhau. Nhưng trên thực tế thì các cầu thủ của chúng ta lại ăn chưa đúng, có khi sát ngày thi đấu lại tăng cường ăn nhiều đạm, vậy là chưa khoa học. Ý thức cầu thủ cũng đã thay đổi dần, chúng tôi cũng có hướng dẫn ăn theo giai đoạn thi đấu ra sao. Thậm chí là nước uống, trước bao nhiêu phút trước trận đấu thì uống bao nhiêu thì đủ chẳng hạn”.
Đánh giá về cuốn sách vừa mới ra mắt, bác sỹ Tuấn hồ hởi nói: “Đây là một cẩm nang rất cần thiết không chỉ cho cầu thủ chuyên nghiệp mà cả những người chơi thể thao nghiệp dư. Bởi cuốn sách sẽ giúp mọi người hiểu thế nào là chế độ dinh dưỡng phù hợp, khoa học. Nếu các bạn đọc hiểu và dụng đúng những lời khuyên, những công thức trong cuốn sách này sẽ giúp phần nào nâng cao được thể lực trong tập luyện thể thao và tất nhiên sẽ có thành tích song hành đi cùng”.
Tiền vệ tài hoa Nguyễn Tuấn Anh cũng chia sẻ quan điểm cần hiểu đúng về dinh dưỡng và dùng đủ, khoa học sẽ cho bạn một trạng thái thể lực tốt nhất. “Tôi đã có nhiều cơ hội cộng tác với nhiều chuyên gia dinh dưỡng khác nhau. Ngoài ăn uống điều độ thì cần tập luyện thể thao đầy đủ. Bên cạnh đó, rất cần phải hiểu hàm lượng thức ăn nào tốt cho mình, bao nhiêu là đủ để mình điều chỉnh. Bản thân tôi là cầu thủ hay bị chấn thương, do đó luôn phải tuân thủ một chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt để vượt qua. Cuốn sách này cẩm nang vàng cho các cầu thủ như chúng tôi để luôn trau dồi cho mình được trạng thái thể lực tốt nhất. Nó càng ý nghĩa hơn vì được các bác sỹ của NutiFood biên soạn”.
Không chỉ các bác sỹ, cầu thủ, những người trực tiếp đưa ra những chế độ dinh dưỡng và áp dụng chế độ dinh dưỡng, các nhà báo thể thao, những người trực tiếp chứng kiến các cầu thủ chuyên nghiệp cũng phải ghi nhận sự hiệu quả về chế độ dinh dưỡng nếu áp dụng đúng. Tiến sĩ, nhà báo kỳ cựu Vũ Công Lập, người có nhiều năm học tập ở Đức chia sẻ: “Cuốn sách này ra đời vào lúc không phải chỉ trong bóng đá mà vào lúc dinh dưỡng trở thành vấn đề sức khỏe toàn dân. Nội dung cuốn sách đưa đến những kiến thức dinh dưỡng cơ bản nhất, trong cuộc đời chúng ta cần ăn gì. Tiếp theo là ăn như thế nào cho đủ. Sau các thông tin khoa học là các số liệu cụ thể dễ hiểu và dễ áp dụng ngay trong các bữa ăn, rất thiết thực. Xu hướng của thế giới suốt những năm qua trong thể thao đang là cá thể hóa dinh dưỡng cho từng cầu thủ, mỗi cầu thủ có một thực đơn riêng phù hợp với chính thể trạng của người đó”.
Ông Lập nguyên là Viện trưởng Viện Vật lý y sinh thuộc Viện Khoa học và Công nghệ Quân sự đã có những cái nhìn thực tế về sự á dụng dinh dưỡng và tập luyện thể thao: “Có lẽ chúng ta không ngờ rằng có ngày câu chuyện ăn uống lại phức tạp và được đưa ra mổ xẻ như lúc này. Ăn uống vốn là một quá trình sinh học tự nhiên để cơ thể con người tồn tại. Nhưng đến một lúc nào đó ăn uống trở thành cuộc chiến, quan ngại về ăn uống vì vệ sinh an toàn thực phẩm, vì vậy chúng ta nhìn ăn uống như một câu chuyện khoa học, với nhiều lý giải khác nhau. Nhưng, theo tôi, ăn uống không chỉ khoa học mà phải ngon miệng. Ngoài ra, ăn cũng phải tập luyện, vận động thì mới trở thành một ngôi sao thực thụ”.
Nhà báo Trương Anh Ngọc từng có 10 năm công tác tại Italy nên ông đã tiếp xúc với nền bóng đá Ý tiên tiến và hiện đạo. Ông Ngọc cho rằng, không dễ gì bóng đá Italy lại vô địch World Cup 2006 và có những cầu thủ thi đấu đến gần 40 tuổi mới giải nghệ. “Cầu thủ Italy sinh hoạt rất lành mạnh. Tôi thấy thái độ ăn uống và sinh hoạt của cầu thủ rất khoa học. Từ những năm 50-60 các CLB ở châu Âu đã có những giáo trình và sách dinh dưỡng như thế này”.
“Bản thân các HLV đã được học về chế độ dinh dưỡng. Các cầu thủ ngoài có chế độ ăn tốt, còn cần có lối sống sinh hoạt phù hợp để phát huy hết độ hiệu quả của chế độ dinh dưỡng đó. Bản thân tôi đã đọc cuốn sách này hai lần, nó không chỉ là những con số về dinh dưỡng, mà còn cho chúng ta góc nhìn về lối sống sinh hoạt sao cho điều độ để có cơ thể khỏe mạnh khi tham gia thể thao”, ông Ngọc nói.
* Đăng nhập hoặc Đăng ký tài khoản để
bình luận và chia sẻ nhanh hơn