Là một người Đức gốc London, Paul Moss đã ấp ủ kế hoạch mở một quán rượu truyền thống của Anh tại Dortmund. Nhà môi giới bất động sản 52 tuổi bắt đầu bằng việc mua lại mặt bằng và nội thất của nhà hàng bỏ hoang The New Crown, khi chúng được rao bán trên Ebay cách đây 5 năm. Nhà hàng theo phong cách Hy Lạp này nằm tại thị trấn Iserlohn, cách trung tâm Dortmund chỉ 30 phút lái xe.
Sau đó, Paul Moss mua lại một quán rượu cổ tại Bridlington, East Yorkshire (miền Bắc nước Anh). Ông thuê hai công nhân đóng gói toàn bộ đồ đạc, vật dụng, thiết bị của quán rượu, cho lên container và chở thẳng sang Đức. Tất cả không thiếu một thứ gì từ vòi bia, quầy bar bằng gỗ gụ, biển hiệu, cửa sổ kính màu, lan can bằng đồng thau. Tham vọng của Moss là quán rượu cổ ở Bridlington phải được tái hiện 100% tại Dortmund.
Đó là một thử thách không hề dễ dàng nhưng chất chứa khát vọng của Moss trong việc tái hiệu bầu không khí truyền thống của một quán rượu Anh trên đất Đức. “Tôi ghét các quán bar Đức vì trúng đều sạch sẽ đến mức vô trùng, mọi thứ bóng loáng vì ốp crom. Tôi thích quán rượu Anh trầm mặc với thảm dính, gỗ tối màu, vị đắng ấm áp của men rượu vào những ngày Đông”, Moss chia sẻ trên Daily Mail.
Khách hàng thông thường của Moss là người Đức địa phương. Nhưng tại kỳ EURO 2024, nơi đây trở thành chốn tụ họp của các CĐV Anh. Mỗi trận đấu, quán rượu nhỏ của Moss chỉ tiếp được khoảng 30 CĐV Anh, những người đam mê bóng đá và muốn thưởng thức hương vị quê nhà từ chỗ ngồi, không gian cho tới mùi rượu.
Paul Moss cũng trang trí quán rượu làm đậm đà phong cách Anh, với những biển báo tàu điện ngầm Tower Hill, những bức hình về Nữ hoàng Elizabeth và Vua Charles dán trên tường gỗ. Ngoài sân, Moss cho để một bốt điện thoại công cộng màu đỏ và một chiếc taxi màu đen, những chi tiết đặc trưng gợi nhớ London.
Moss là người gốc London nhưng đã định cư tại Iserjohn vào những năm 1990. Thời thanh niên, Moss có một kỳ nghỉ hè lãng mạn tại Iserjohn nơi ông gặp một cô gái xinh đẹp trong thị trấn. Đó là Heike, người sau này trở thành vợ ông. Quyết định làm rể xứ Iserjohn, Moss hiện có một cuộc sống êm đềm bên vợ và hai người con hiện đang theo học đại học.
Quán rượu The New Crown phục vụ những cốc bia đầy theo đúng phong cách người Anh. “Mỗi cốc bia có thể tích 0,56 lít. Người Đức thì chỉ quen gọi nửa lít. Nhưng ở quán này chúng tôi không phục vụ kiểu đó. Tất cả cốc bia đều được rót đầy tận miệng”, Moss vui vẻ cho biết.
Rất nhiều vị khách Đức thích quán rượu phong cách Anh của Paul Moss. Nhưng vào những ngày ĐT Anh thi đấu, nơi đây là “căn cứ” bất khả xâm phạm của các cổ động viên đến từ xứ sương mù.
