EURO 2020: Khám phá nguồn thực phẩm của ĐT Bỉ

Đối với HLV Roberto Martinez, chế độ dinh dưỡng là một phần cực kỳ quan trọng trong việc nâng cao thành tích của đội nhà. “Việc ăn uống không chỉ giúp bù đắp năng lượng đơn thuần, mà còn có tác dụng nhất định tới sự hưng phấn của cầu thủ”, ông thầy Martinez hào hứng nói, “Chúng tôi may mắn khi có một đầu bếp tuyệt vời như Bartel.  Không chỉ đa dạng trong thực đơn, Bartel còn đảm bảo tuyệt đối khâu an toàn khi đích thân mua thực phẩm thay vì qua các nhà cung cấp”. 

Tất cả thực phẩm phục vụ cho chiến dịch EURO 2020 đều được đầu bếp từng là giám khảo chương trình My Pop-up Restaurant nhập trực tiếp từ các trang trại hữu cơ ở Bỉ. Với thịt gà, Bartel và ê kíp cộng sự đặt mua từ trang trại Villa Kakelbont ở Gijzegem, Oost-Vlaanderen (Bỉ). Áp dụng phương pháp chăn thả tự nhiên, sản phẩm thịt gà cũng như trứng tại trang trại Villa Kakelbont luôn vượt trội về chất lượng. “Đó thực sự là những quả trứng siêu ngon và không có điểm gì chê trách được”, đầu bếp Bartel chia sẻ thêm, “Họ cung cấp 1.500 quả trứng mỗi tuần cho ĐT Bỉ, tương đương 5 đến 6 quả trứng mỗi ngày cho mỗi cầu thủ”. Cá nhân HLV Martinez đã có lần tới thăm trang trại Villa Kakelbont và tỏ ra hài lòng bởi cách thức hoạt động thân thiện với môi trường. “Martinez đặt câu hỏi về cách thức chúng tôi làm việc và tại sao trứng của chúng tôi lại ngon như vậy”, Jan Rowies, chủ trang trại Villa Kakelbont bộc bạch, “Chúng tôi đã giải thích rất tỷ mỉ cho Martinez. Đây thực sự là niềm tự hào của chúng tôi”. 

Ngoài thịt gà và trứng từ trang trại Villa Kakelbont, đầu bếp Bartel còn đặt mua sữa, pho mát từ trang trại De Beverse Kaasmakerij của gia đình Patrick De Ville ở khu vực Bever. Trang trại nuôi 150 con bò sữa trở thành nhà cung cấp pho mát cho ĐT Bỉ trong 4 năm trở lại đây. “Chúng tôi lấy sữa vào buổi sáng, sau đó đưa đến nơi sản xuất và được chế biến thành pho mát trong nửa giờ”, đại diện trang trại De Beverse Kaasmakerij thông tin thêm, “Chúng tôi đều cho thanh trùng sữa để loại bỏ tất cả các vi khuẩn có hại, đồng thời không sử dụng bất kỳ phụ gia nào”. 

Cùng với đó các loại rau, thảo mộc và nước trái cây… được đầu bếp Bartel lựa chọn từ khu vườn Le Monde des Mille Couleurs theo phương pháp hữu cơ. Súp lơ, cần tây, bông cải xanh, củ cải đen, su hào… là các loại rau thường được lựa chọn để bổ sung vào thực đơn của ĐT Bỉ.