Không giống như đại đa số các đồng nghiệp của mình, Zaragoza không được đào tạo ở một học viện danh tiếng nào trong suốt phần lớn sự nghiệp tuổi trẻ của mình. Thay vào đó, anh đầu quân cho các đội bóng địa phương, Tiro Pichon và Cornejito Malaga, trước khi được Granada chú ý ở tuổi 18. 

Zaragoza chính xác là một bông hoa nở muộn. Anh không ra mắt bóng đá chuyên nghiệp cho đến khi 20 tuổi và chỉ xuất hiện ở La Liga lần đầu tiên trong mùa giải này. Xuất phát điểm của anh là ở Segunda Federacion 2021/22 - giải hạng Tư TBN - trong màu áo Granada, nơi anh ghi 7 bàn sau 33 trận. 

Màn trình diễn của anh trong mùa đó đã giúp anh có 45 phút thi đấu chính thức trong chiến thắng 7-0 ở vòng đầu tiên Copa del Rey trước Laguna. Và ở mùa giải tiếp theo, anh đã được đôn lên đá chính thường xuyên.

Granada đã thi đấu ở giải hạng Nhì mùa 2022/23 và Zaragoza là nhân tố chính trong nỗ lực thăng hạng của họ. Granada vô địch giải đấu, thắng 22 trong số 42 trận, trong khi Zaragoza ghi 5 bàn và có 1 pha kiến tạo sau 34 trận. Mùa 2023/24 tương đối khó khăn với Granada khi họ đứng thứ 19, cách nhóm trụ hạng 4 điểm. 

Tuy nhiên, con át chủ bài Zaragoza lại là ánh sáng chói lọi, ghi được 5 bàn và có 2 đường kiến tạo sau 14 trận đấu. Anh đã có cú đúp ở trận hòa 2-2 mãn nhãn với đối thủ nặng ký Barcelona. Zaragoza thậm chí còn được vinh danh là Cầu thủ trẻ xuất sắc nhất tháng 10 của La Liga.

Màn trình diễn của Zaragoza cũng đã lọt mắt xanh của HLV Luis de la Fuente. Cầu thủ 22 tuổi này được triệu tập ở 2 trận gặp ĐT Scotland và Na Uy ở vòng loại EURO 2024. Và mới đây, anh đã đồng ý gia nhập Bayern theo hợp đồng có thời hạn 5 năm.

Giới chuyên gia nhận xét, Zaragoza có lối chơi khá giống ngôi sao Vinicius Junior của Real Madrid. Chính chàng trai này cũng thừa nhận, trước đây anh thích Neymar nhưng giờ chỉ theo dõi Vinicius chơi bóng. Zaragoza có đôi chân nhanh nhẹn, tốc độ bùng nổ và nhãn quan ghi bàn.

Đây cũng là những phẩm chất mà Vinicius đã thể hiện kể từ khi chuyển đến Real từ Flamengo vào năm 2018. Tất nhiên, Zaragoza còn một chặng đường dài phía trước để đứng chung mâm với ngôi sao người Brazil. Nhưng Bayern sẽ cung cấp cho anh một nền tảng để thể hiện toàn bộ khả năng của mình.

“Bryan Zaragoza là một cầu thủ chạy cánh bùng nổ, rất nhanh nhẹn và cực kỳ nhanh nhẹn, có thể chơi ở cả hai cánh. Anh là người khó đoán, giỏi ghi bàn và có khả năng 1 chọi 1 tốt. Về tiềm năng, Bryan là một trong những cầu thủ đang phát triển và đã nằm trong tầm ngắm của chúng tôi một thời gian”, Giám đốc thể thao của Bayern, Christoph Freund nói.